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【リバティアカデミー】オープン讲座：「ハラール?ビジネスを探る」を开催－ムスリムへの理解と颁辞颁辞壱番屋ハラール店の事例から

2019年07月10日
明治大学　社会连携事务室

鸟居高商学部教授（左）と林贤治氏鸟居高商学部教授（左）と林贤治氏

 リバティアカデミーは７月６日、2019年度春期开讲オープン讲座「ハラール?ビジネスを探る」を骏河台キャンパス?アカデミーコモンで开催した。讲座は、鸟居高商学部教授と(株)壱番屋（カレーハウス颁辞颁辞壱番屋）林贤治商品部购买课长による各讲义および両氏の対谈という３部构成で行われた。

鸟居教授は、「ハラールとは『イスラーム法に照らして合法的な行為』のことだが、日本では『豚肉やアルコールを口にしない』という食文化についてのみの断片的な情报だけが一人歩きしてしまっている」と説明。さらに、「日本でもハラール?ビジネスに高い関心が寄せられている中、本来のハラールは食文化や食品に适用されるだけではないことを理解しなければならない」と语り、ハラールという言叶の意味や、ムスリムの行动をイスラーム法に照らし合わせながら东南アジアの文脉で解説を行った。

続いて林氏は、カレーハウス颁辞颁辞壱番屋が东京で展开する同社のハラール店の客层やメニューの绍介を切り口に、ハラール?ビジネスの可能性やノウハウについてガイドを行った。ビジネス展开において実际に直面した问题等が取り上げられ、聴讲者は热心にメモを取っていた。

対谈では、ハラール认証机関や、日本におけるハラール食材の调达方法、スタッフのリクルート、情报発信の仕方等が话题に上がり、ハラールについて学问としてだけでなく、ビジネスとして携わっている人にとっても有意义な讲座となった。

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