本书の着者は、わが国を代表するパティシエとして、さらには全国に１００店舗以上の支店を展开するフランス菓子店ブールミッシュの创业者として、多方面で活跃しているが、执笔活动でもまさに超人的である。洋菓子や食文化からビジネス论に至るまで、その着书はすでに１００册を超える。
本书は、このようなマルチ人间の着者が「西洋菓子の日本史」を真正面から扱った本格的な研究书である。とは言っても、だれにも驯染みのある洋菓子の変迁史、文章も平易かつ軽妙でユーモアに溢れ、読者を魅了して决して饱きさせない。
神话の时代から明治?大正?昭和、そして平成に至る悠久の日本史のなかで、和菓子はどのようにして洋菓子へと进化したのか。
鉄砲伝来とお菓子、鑑真和上が教えた砂糖の味覚、支仓常长のチョコレート遭遇、幻の东京カステラ、ドロップ初见、遣米使节団とアイスクリーム、时代を一変させた森永製菓の诞生、チョコラベル昭和伝、流行甘味现世事情…食文化史はとにかく面白い。新たな発见が无数にある。
本书は、このようなマルチ人间の着者が「西洋菓子の日本史」を真正面から扱った本格的な研究书である。とは言っても、だれにも驯染みのある洋菓子の変迁史、文章も平易かつ軽妙でユーモアに溢れ、読者を魅了して决して饱きさせない。
神话の时代から明治?大正?昭和、そして平成に至る悠久の日本史のなかで、和菓子はどのようにして洋菓子へと进化したのか。
鉄砲伝来とお菓子、鑑真和上が教えた砂糖の味覚、支仓常长のチョコレート遭遇、幻の东京カステラ、ドロップ初见、遣米使节団とアイスクリーム、时代を一変させた森永製菓の诞生、チョコラベル昭和伝、流行甘味现世事情…食文化史はとにかく面白い。新たな発见が无数にある。