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研究テーマ

多成分系（タンパク质?油脂?多糖类）食品の构造形成と构造破壊に関する研究

キーワード

食品构造、食感、おいしさ

主な大学院担当科目

农芸化学研究演习、食品工学特论

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受験生?学生へのメッセージ

一绪に、おいしさを食品构造から追究しましょう！

研究室名

食品工学研究室

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