食料农业社会学研究室では、地域社会の活性化や食文化について学ぶことを目的に、実际に现地での体験を通じて学びを深める活动を行っています。今年の11月18日から25日には、世界的に有名な食材の宝库であるイタリア?パルマを访问し、フィールドワークを実施しました。
パルマでは、パルミジャーノ?レッジャーノ（パルメザンチーズ）の工场、プロシュートディパルマ(生ハム）の工场、バルサミコ酢の工场を见学し、食材がどのように作られ、地域の人々に受け入れられているかを现地のプロフェッショナルから直接学びました。现地で体験することで、教科书だけでは分からない食材作りのこだわりや、その背景にある地域の文化を深く理解することができました。
さらに、ヴェネチア大学やローマ?サピエンツァ大学の大学院生と协力して、地域の住民や生产者を対象に调査活动を実施。パルマの伝统的な食材を支える市民の役割や、地域の连帯感を象徴する「カンパニリズモ（郷土爱）」について、直接インタビューを行い、多くの贵重な意见を伺うことができました。
このプログラムでは、「世界の一流の食文化を学びたい」「実际に现地で感じ、考えたい」という学生たちの热意が活かされています。参加した学生からは、「世界に夸る伝统的な食材の魅力を现地で体感できた」「イタリアの大学生や地元の人々と交流し、食文化を通じて自分の视野が広がった」といった感想が寄せられました。
食料农业社会学研究室では、こうした海外フィールドワークを通じて、国际的な视野を持ちながら地域社会の活性化に贡献できる人材を育てています。「食」「地域社会」「国际交流」に兴味がある皆さん、ぜひ私たちと一绪に未来を切り开く学びを始めませんか？
パルミジャーノ?レッジャーノ（パルメザンチーズ）工场
现地大学院生との交流
