カゴメ食堂メニュー一例
べジチェックの様子
ベジタイプカード
农学部?本所靖博ゼミナール（環境資源会計論研究室）は、カゴメ株式会社および生田キャンパス?食堂館スクエア21を運営するエームサービス株式会社と連携し、2025年6月23日～27日、7月7日～11日の計2週間にわたり、「ベジチェック」と「カゴメ食堂」を開催しました。
本所ゼミは、「つくる人と食べる人をどうつなぐか」というテーマのもと、农家や公司、自治体などと连携して援农活动やマルシェ出店、商品?メニュー开発などに取り组んでいます。その一环として、学内での食を通じた行动変容を促すべく、2023年よりスタートした「カゴメ食堂」や「ベジチェック」などの健康推进型プロジェクトを継続して展开しています。
今年で4回目となるカゴメ食堂では、过去のアンケート分析などをふまえ、「好きなご饭を楽しみながら、自然と野菜を摂れること」をテーマにメニューを开発。学生人気の高い「トマトチキン南蛮」をはじめ、野菜のうまみを活かしたオリジナルメニューが期间中の食堂を彩りました。
あわせて実施された「ベジチェック」では、手のひらをセンサーにかざすだけで推定野菜摂取量がわかる「ベジチェック?」を用いて、学生自身が食生活を见える化しました。测定结果は、野菜摂取しやすいライフスタイルがどれかを诊断することができる「痴骋罢滨4×4诊断」で配布するカードに记録され、自身の健康意识と向き合うきっかけとなりました。
6月の2日间で632人、7月の5日间で829人、あわせて1,461人の明大生が测定に参加しました。全体の平均スコアは前年（2024年12月）の5.62から5.76へ上昇し、摂取レベルが「5未満」の学生の割合は32%から25%へと大きく改善されました。
4日间で提供されたトマトチキン南蛮は、累计で830食近くが注文されるなど、今年も人気を博しました。
今回の运営を担った本所ゼミ生は、「ベジチェックやカゴメ食堂の认知が着実に広がり、学内の健康意识の向上につながっていると感じた」と振り返ります。 今后も、本所ゼミでは「畑から台所まで」をつなぐ多様な取り组みを通じて、食と农に関する社会课题の解决と、学生自身の意识変容をめざしていく予定です。
